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碧螺春ご使用前に必ずお読みください
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■碧螺春の説明
ご存知のとおり、「碧螺春（BI LUO CHUN）」は、中国緑茶の中では、龍井と並んで非常に
有名なお茶です。江蘇省呉県市や宜興市など太湖沿岸の地域に突き出すようにある洞庭
東山と呼ばれる半島や洞庭西山と呼ばれる湖中の島などで作られるお茶ですが、ここでは
主に梅・桃・柿・杏・李・柘榴などの果樹園が広がっています。
この果樹園の果樹の下に茶樹が植えられていることから、果樹の香りが自然に移るから非
常においしいお茶ができるのだとなどともいわれますが、非常に繊細な産毛の多い、芽の
お茶です。
この地区は年間平均気温が16度と温暖で、冬温かく夏に涼しいといわれ、霧が発生しやす
く湿度もあり茶葉が育つには非常に良い環境だといわれ、唐代以前に遡るほど非常に古く
からお茶作りが始められていました。碧螺春そのものは、明末から清初に作られるように
なったといわれています。
■碧螺春の使用方法
(1)グラスを熱湯で温める。
(2)お湯を捨てた後、茶葉を入れる。
(3)少し低めの熱湯（80℃〜90℃）を注ぐぎ、1分半〜2分待つ。（蓋はしないで）
(4)水色、香り、茶葉の形容を楽しみながらお召し上がりください。
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碧螺春の関連情報
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・中国茶の悠久歴史を紹介する (1999/01/27)
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・中国茶の分類 (1999/02/13)
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